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北京时间3月29日下午4点（西班牙时间上午9点），2022年度西班牙中餐学院首次直播课程暨米其林大师直播课在浙江商业职业技术学院开课，学校旅游烹饪学院院长骆高远、党总支书记刘晨、副院长李鑫及烹饪专业相关教师、西餐专业21级全体学生观看了直播课程。

通过直播镜头，来自西班牙马略卡厨师协会的米其林大师Amador Granado为在场师生们带来了极具西班牙特色的西点。第一道是西班牙著名西点：柠檬挞。柠檬是马略卡群岛的特产，马略卡群岛的柠檬挞口味酸甜，口感清新，别具风味。第二道是马略卡群岛的特色菜：复活节蔬菜馅饼。正如我们中国人在二十四节气时会食用各个节气的特色菜一样，西班牙人民在不同的重大节日，也会制作和食用特色食品和菜点。现在正值西班牙复活节期间，Amador大师为大家呈现了复活节蔬菜馅饼的制作过程。椭圆形馅饼的包制过程，与我们中国的饺子有着异曲同工之妙，但是在规格大小、原料选用、制作工艺上有很大区别。Amador大师介绍道，马略卡群岛坐落在地中海，古时候渔民们在出海捕鱼时经常携带蔬菜馅饼这种营养丰富又便于储存的食品，久而久之，它成了当地家喻户晓的特色食物，不仅仅在复活节食用，平日里也是家常佳点。

在观看了米其林大师精彩的演示后，西餐21017班李国源同学感慨道：通过直播课，同学们非常直观地看到了大师的操作流程，受益匪浅，希望以后学院能多组织这样有意义的教学活动。

如此高质量的米其林大师直播课开课，在西班牙中餐学院的建设过程中已成为常态。建设团队积极响应“十四五”规划的重要精神以及学校有关推进国际化办学的重要指示，以“打开烹饪专业人才培养新格局，推动中国烹饪标准和技艺走向世界，赓续和弘扬中华传统美食文化”为办学目标，以打造“技能+语言+文化”三通道、“线上+线下双环境”共育、实现“中方课程+西方课程”的双向共融为实施手段，开创了“三维多元”海外办学新模式，充分发挥了产业领域的辐射作用，对于高职海外办学具有标杆导向意义。

经过一年多的建设，省双高国际化子项目已经形成脉络清晰的“一体三翼，三轮驱动”的构建模式：以中餐国际化发展为主体，以海外华侨中餐技能培训、西班牙中餐学院海外办学，以及“一带一路”丝路学院国际文化传播为翼。浙江商业职业技术学院将以双高中期检查为契机，进一步提升建设质量，助力双高建设迈向更高水平。